Omemba: Marion Nestle

»Ugotovil je, da ameriška hrana temelji na treh principih. Na sladkosti, slanosti in hrustljavosti.«

»Kljub temu, da sem živela blizu kampusa Northwestern University in je bila v tem kraju trgovina Whole foods, kjer prodajajo produkte višjega cenovnega ranga in tudi ekološke produkte, ampak je zaradi tega štirikrat dražja od konvencionalne trgovine.«

»Praktično nemogoče je bilo dobiti kosmiče, ki niso bili v neki procesirani obliki.«

»Cimra je bila iz Teksasa. Ko sem odprla njeno omarico z živili, sem videla, da ima pretežno shranjene obroke, ki se jim je reklo 'TV meals'.«

»Hrana je tako imenovana 'on the go', se pravi, vzameš s sabo in poješ.«

»Ugotovila je, da nekje od 80 let naprej z nastopom Reaganove vlade, je hrana na nek način prešla v neko res hiperprodukcijo.«